名古屋コーチン
（丹波篠山 発）
| 最高級 名古屋コーチン （丹波篠山 発） |
|
|
| ごあいさつ | ||||||
| 最高級名古屋コーチンブランド「松風地どり」！ | ||||||
| 「三大地鶏」という呼び方をしますが、それはやはり血統が優秀だからこそそう呼ばれるわけです 日本に地鶏ブームがやってきた頃、各県は自分たちの地域のブランド鶏を作りたいと、様々な種類の鶏を掛け合わせた結果、後発的に地鶏の種類が増えていきました それでも歴史的な経緯から見ると、やはり血統100％の「名古屋種」です 鶏に関して一番重要なのは血統で、美味しさの70％は血統で決まると言われています あとの25％は育てる人や飼料、育つ環境 鶏の美味しさのほとんどは、血統や飼育環境にかかっているので、我々の仕事は最後の5％くらいと考えます 
現在、世間一般で認識されているのは、スーパーで売っている鳥肉がほとんどだと思いますが、私たちは今でも鶏を「神聖なもの」としてとらえています 鶏の中でも、現在いる日本鶏（日本固有の品種）は32種類。これは世界的に見ても数が多いと言えますが、そのうち31種類は種の保存のため天然記念物となっています 一方で、32種類のうち1種類のみ天然記念物になっていない鶏がいます それが学術名称で言う「名古屋種」。これだけは食べることができます 昔の尾張地方の品種で、やがて「名古屋コーチン」と呼ばれるようになりました 聞き馴染みのある名前かと思いますが「純系名古屋コーチン」は商標登録された名称であり学術名称は「名古屋種」です この「名古屋種」がやがて大阪に入ってきて、人気が出始めると「黄鶏（かしわ）」と呼ばれるようになっていきます この「名古屋種」を兵庫県で育てたのが「松風地どり」です 「名古屋種」を愛知流に言うと商標登録の「純系名古屋コーチン」であり、兵庫流に言うと→ 「松風地どり」というわけです 血統は同じであっても・・・育て方によって全く異なる品質になっていきます 
「松風地どり」その名の由来は 名古屋コーチン「松風地どり」は1987年に兵庫県 三田市 小野（さんだし おの）で誕生しました その名の由来は当地に西国33番霊場（札所）の一つ「花山院（かざんいん）」があり、今より千数年の昔 花山法皇（※）がこの地に流され、ここに住まわれました そのときに歌を詠まれました
歌に詠まれたその「松風」を友として、すくすく元気に育つように！と命名いたしました。 その後、兵庫県丹波篠山市（たんばささやまし）の現飼育場 ＝ 松風ファームに移転し、さらに広々としたスペースと恵まれた自然環境の中で １羽１羽の顔を見ながらの手作り飼育です。 ※花山法皇 花山法皇は第65代天皇であり、退位後、法皇となり出家しました。 那智山青岸渡寺での修行中、枕元に現れた熊野大権現から徳道上人の定めた観音霊場を再興するようにとのお告げを受け、中山寺に納められていた33の宝印を探し出しました そして、圓教寺の性空上人、中山寺の弁光上人、石川寺の仏眼上人を伴い、33の札所寺院を巡礼し観音菩薩の功徳を世に広めました |
||||||
 |
||||||
| TOP ごあいさつ 取り組み 会社概要 取扱店 |
|
